日本紅茶品牌 karel capek ，是童話世界的味道 - 紅星

來不及了，要遲到了！愛麗絲跟著慌慌張張的兔子，掉進(jìn)奇怪的洞里，來到了一個童話世界。

滿開的櫻花隨風(fēng)落下，為跳著舞蹈的兔子和青蛙伴舞。魔法的世界，時間瞬間即逝，轉(zhuǎn)眼間，穿著夏日浴衣的兔子和貓咪正看著天空中絢爛的煙花；歌舞伎里的“連獅子”趁著秋天的爽朗天氣出來玩耍；忽然冬日來臨，雪花紛飛，雪人帶著暖暖的微笑出現(xiàn)。

如果真有這樣的童話世界出現(xiàn)在大家面前，你們會走進(jìn)去一瞧究竟嗎？今天就想為大家介紹一家擁有童話世界的日本紅茶店—— karel capek（カレルチャペック紅茶店）。

在介紹 karel capek 紅茶店之前，想問大家通常會購買怎樣的紅茶產(chǎn)品？是立頓或者川寧的紅茶包？還是購買大紅袍、正山小種這類茶葉泡功夫茶？或者是選擇小罐茶等高端茶葉品牌？

可能對于大多都市年輕人來說，沒有喝紅茶的習(xí)慣，喝紅茶不如喝奶茶，或者是認(rèn)為喝紅茶不符合年輕人氣質(zhì)。而今天為大家介紹的這家日本紅茶店 karel capek ，定能讓大家眼前一亮，感受到其實紅茶也能變得與眾不同。

/ 打開童話世界大門，歡迎來到 karel capek 紅茶店

當(dāng)我們走進(jìn)“karel capek”的實體門店，能感受到這家店鋪的裝修充滿了歐式情調(diào)。

菱形格子地磚、復(fù)古胡桃木色桌子，還有天花板上的水晶燈；在這里沒有現(xiàn)代都市的快節(jié)奏，仿佛走進(jìn)了一間古老的圖書館，時間變得慢了下來。在這個令人放松的空間里，緩慢踱步，自在挑選心儀商品。

但為什么一個日本品牌要叫作“karel capek”呢？說到原因，就不得不提到這家紅茶店的創(chuàng)始人“山田詩子”小時候的一段經(jīng)歷了。

在創(chuàng)始人小學(xué)四年級時，她從老師那里得到了一份禮物，是一位捷克作家的童話繪本，而這位捷克作家的名字就叫做“karel capek”，中文翻譯為“卡雷爾·恰佩克”，是捷克著名的劇作家和科幻文學(xué)家、童話寓言家，其代表作有《羅素姆萬能機(jī)器人》、《小狗達(dá)西卡》、《一個園丁的一年》等。

當(dāng)時讀完繪本的山田詩子，徹底成為了這位捷克作家的忠實粉絲。此后，她一直對“插畫”抱以極高熱情，并因為想要創(chuàng)造出一種獨(dú)一無二的“下午茶文化”，所以借用了這位捷克作家的名字創(chuàng)立了自己的紅茶品牌。

1、把對童話的想象，融進(jìn)包裝里

在 karel capek 店內(nèi)擺滿了各種紅茶產(chǎn)品，有金屬罐裝的，有紙盒包裝的，還有袋裝的。消費(fèi)者可以根據(jù)自己的需求去選擇想要的產(chǎn)品，通常選擇紙盒包裝或袋裝的是買給自己的；而作為禮物送人時，大家通常會選擇金屬罐裝。并且，為了照顧到消費(fèi)者泡茶習(xí)慣的不同，袋裝的產(chǎn)品還會分為兩種：一種是茶包型，另一種是茶葉型。

并且除了有日常款產(chǎn)品每天都在店里販賣之外，他們還會隨著季節(jié)、節(jié)日的變換，推出限時產(chǎn)品。讓大家在整年間都充滿了期待感。

# 日常款 #

# 季節(jié)、節(jié)日限定款 #

櫻花款

春季禮盒裝

2020鼠年限定款

生日禮盒款

圣誕節(jié)日款

2、童話的可愛融化在舌尖，留存在心頭

看到這么多可愛包裝的紅茶，定能夠讓很多消費(fèi)者的購買心蠢蠢欲動，但消費(fèi)者也會因不知其產(chǎn)品味道如何而猶豫不決。因此，在這家紅茶店內(nèi)，除了產(chǎn)品陳列區(qū)還有一處專門的吧臺區(qū)域，可供大家停下來喝喝茶，品品小食。

為了讓消費(fèi)者體驗到其實除了單獨(dú)沖泡紅茶之外，還能以基于紅茶創(chuàng)作出很多不同風(fēng)味的軟飲料，karel capek 紅茶店會不定期地推出季節(jié)性特供奶茶、冰激凌、布丁等小食吸引大家駐足品嘗。

# 季節(jié)限定款小食 #

萬圣節(jié)推出的黑貓造型“黑芝麻奧利奧紅茶冰激凌”和“威化餅冰激凌奶茶”。

萬圣節(jié)“黑貓”款

深秋時推出兩款焦糖風(fēng)味的珍珠奶茶，一款是海鹽奶蓋的焦糖珍珠奶茶，另一款是焦糖紅茶拿鐵。

焦糖味奶茶

圣誕節(jié)的下雪天和冰激凌的雪糕都是白白的、軟軟的，點綴上巧克力草莓果醬，甜蜜蜜的味道。

圣誕節(jié)限定冰激凌

Morozoff 是日本一家有名的和果子品牌，其中它家的布丁很是出名。醇香的紅茶配上布丁順滑的口感，想著就覺得美味。

Morozoff 聯(lián)名款布丁

# 在家也能制作的紅茶飲料 #

除了在店內(nèi)能夠品嘗到各類限定或者聯(lián)名款的飲料、小食之外，karel capek 紅茶店特意在自家網(wǎng)站上提供簡單的紅茶飲料調(diào)制配方，供消費(fèi)者參考。不論是酷暑還是寒冬，都總能找到適合自己的那一款。

# 把可可愛愛帶回家 #

當(dāng)我們走進(jìn)這么可愛的一家店里，不僅要品嘗紅茶和美食，更會想把這份看到可愛東西時的激動心情帶回家延續(xù)下去，所以在 karel capek 紅茶店里擺放了許多可愛的周邊產(chǎn)品供消費(fèi)者購買，比如說：紅茶杯具、手絹、毛巾等，供人們挑選。

karel capek 紅茶店從視覺上全方位的滿足了消費(fèi)者，但一家店再好看紅茶不好喝依舊是留不住消費(fèi)者的心，接下來就要品一品 karel capek 家的紅茶了。

/ 在童話世界，還原紅茶本真美味

山田詩子為消費(fèi)者從店鋪設(shè)計到產(chǎn)品包裝打造了一個童話世界，那么“童話世界”的紅茶應(yīng)該擁有怎樣的味道呢？

腦海中浮現(xiàn)出影視劇中傳統(tǒng)英式下午茶，在精致的茶具中沖泡出的唇齒留香的印度紅茶；又或者是愛麗絲夢游仙境中瘋帽子茶會上充滿神秘味道的紅茶。所以，“童話世界”紅茶的味道定能給消費(fèi)者帶來無限遐想、回味無窮。

為了能夠讓消費(fèi)者不僅能夠品嘗到口味正宗的上等紅茶，還能獲得多種口感的體驗，山田詩子親力親為去到印度和斯里蘭卡的茶園為消費(fèi)者挑選當(dāng)季好茶。

1、為還原紅茶本真的美味，精益求精

在日本，像伯爵茶、大吉嶺、阿薩姆等紅茶品種皆被人所熟知，各大商場的貨架上也擺滿了被包裝時尚的紅茶產(chǎn)品；而買這些紅茶的人，大多數(shù)因品牌的名氣和外包裝所吸引，真正懂得紅茶的消費(fèi)者并不多。

不僅如此，在日本的紅茶業(yè)界內(nèi)，大家只是一味追求某種“屬于品牌的味道”，而不是在追求如何生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)良的茶葉，所以真正能夠理解紅茶原本美味的品鑒者或者品牌已經(jīng)變得稀有；而山田詩子作為一位紅茶品鑒者，她希望通過她的舌頭和獨(dú)創(chuàng)的想象力，還原了紅茶原本該有的那份“美味”。

2、親自去往海外茶園，多與茶農(nóng)溝通

為了能把紅茶最本真的味道徹底展現(xiàn)出來，山田詩子會親自去到印度和斯里蘭卡的茶園，多的時候一年去 5 回。在那里，每天都會品嘗 100 杯紅茶。

山田詩子說：“一直都美味的茶葉是不存在的，茶葉品質(zhì)的好壞不僅僅受天氣影響，最主要的影響是來源于茶農(nóng)的技術(shù)和心情”。因此，要多與茶農(nóng)交流也是作為一名品鑒者不可缺少的工作。

3、篩選茶葉，打造符合消費(fèi)者口味的紅茶

與其他國家喜歡加砂糖和牛奶的做法不同的是，日本人喜歡直接飲用剛沖泡好的紅茶。再加上，日本與海外有著軟硬水的區(qū)別；這兩個因素會導(dǎo)致紅茶的風(fēng)味發(fā)生翻天覆地的變化。

所以每當(dāng)在海外茶園品茶的山田詩子就會思考，如何把這款紅茶改良成即使直飲也很美味？如何即使用軟水沖泡也能泡出好茶？如何為日本的消費(fèi)者找到最適合他們的好茶？為了獲得一杯“更加”美味的紅茶，她會和茶葉生產(chǎn)商不斷商討，一起找到最佳解決方案。

4、茶葉品鑒師的工作，要從消費(fèi)者視角出發(fā)

在 karel capek 吉祥寺本店的二樓，有一間陽光充裕的陽光房，這是專門為了品鑒從海外訂購而來的茶葉的房間。雖驗收紅茶首先需要通過品鑒的專業(yè)技巧分辨每款不同茶葉的口感和香氣，但也要根據(jù)消費(fèi)者日常泡茶的習(xí)慣去品嘗紅茶的風(fēng)味是否發(fā)生了改變。

山田詩子說：“在茶話會上，大家聊天時間都是 30 分鐘甚至一小時以上，這么長的時間一杯熱茶早已涼透；如果冷掉的茶也能夠好喝的話，這能給消費(fèi)者留下極好的印象，所以在朝著這個方向努力著。”

不論是對店鋪童話氛圍的打造，還是對于紅茶品質(zhì)的精益求精，都彰顯出 karel capek 創(chuàng)始人山田詩子的用心經(jīng)營。那么，這位細(xì)心經(jīng)營紅茶店的山田詩子到底是位怎樣的人呢?

/ 創(chuàng)造紅茶童話世界的人，執(zhí)著的山田詩子

“創(chuàng)造令人感到幸福的，又好喝的紅茶”是 karel capek 這家店，從 1987 年開店以來從未改變的宗旨。在前文介紹過，山田詩子小學(xué)時喜歡上了童話與插畫，那她又是如何與紅茶結(jié)緣并為此付諸一生的呢？

1、受母親影響，喜愛上紅茶

山田詩子說她母親很喜歡小點心，在孩童時代的每天早上十點和下午三點是吃小點心的時間。因此，山田詩子從小就學(xué)會思考如何挑選紅茶去搭配當(dāng)天的小餅干或者小蛋糕飲用。她說：“雖然每個人的興趣愛好是不一樣的，但遇到喜歡的東西時狀態(tài)都是一樣的，所以她想要從事與紅茶相關(guān)的職業(yè)一輩子。”

其實，山田詩子開辦 karel capek 這家紅茶店的想法來得突然，實施得也很果斷。是在她一次拜見好友的路上，偶然遇見一家便宜的閑置店面，她頓時間覺得這家店面十分合適，當(dāng)機(jī)立斷決定開了第一家自己的紅茶店。雖然做出決定的過程看似草率，但因為癡迷紅茶文化，讓她依舊保持著高度熱情堅持了下來。

在生活中山田詩子嘗試過各種紅茶的泡法，就為了一次次地確認(rèn)紅茶在味道上是否有變化；也曾試著改變烘干茶葉的時間長短，不斷尋找“為什么還不夠美味？”“為什么變得好喝了？”的答案。山田詩子在采訪中說道：“我的一生全部獻(xiàn)給了紅茶。大概在想做的事情全部做完之前，人生就結(jié)束了”。看來沒有什么能夠阻擋她涌現(xiàn)出創(chuàng)作新茶的靈感。

2、除了紅茶，創(chuàng)作繪本也是本職工作

其實，除了在經(jīng)營這家紅茶店之外，山田詩子是一位不折不扣的繪本插畫師，從 2002 年開始從事繪本創(chuàng)作至今已出版的繪本有 30 本。

正式授權(quán)中文版的作品有《紅茶時間 I 有美味紅茶陪伴的時光》、《紅茶時間 II 清爽的夏日午茶時光》、《紅茶時間 III 溫暖的奶茶時光》、《山田詩子的美味紅茶甜點》。山田詩子作品多與紅茶知識普及相關(guān)，可愛的配圖加上專業(yè)知識的簡單敘述，讓小孩子看了也能立馬理解什么是紅茶文化。

也正因為山田詩子本身就是一位插畫師，所以紅茶店的外包裝都是由她親手設(shè)計。每當(dāng)設(shè)計一款包裝時，她就會把這款紅茶適合怎樣的場景時飲用想象出來，然后通過插畫表現(xiàn)在包裝上，讓大家在視覺上感受到紅茶文化的魅力。

在今年一月份時，優(yōu)衣庫邀請她為兒童的睡衣進(jìn)行了設(shè)計，而邀請她的原因是因為山田詩子畫筆下總是描繪了被幸福所包圍的世界，能夠讓人安心安穩(wěn)地放松下來。睡眠就是人們最放松自然的時刻，山田詩子的插畫正巧十分符合這個特征。

厲害的人總是會有不少頭銜，同樣山田詩子也一樣身兼多職，不僅是茶葉品鑒師還是創(chuàng)意總監(jiān)、繪本插畫家。

雖身兼多職，但對她來說紅茶事業(yè)永遠(yuǎn)是最重要的。成為茶葉品鑒師是為了更好的讓自己學(xué)習(xí)了解紅茶知識，成為插畫師是為了讓更多的小朋友了解“什么是紅茶文化？”所有的“兼職”只是為了輔佐她的紅茶事業(yè)。

我們能夠感受得到，山田詩子在盡全力地把茶園里品嘗到的最新鮮的紅茶傳遞給客人，把紅茶的文化傳遞給更多人。即使其中也會有失敗，但山田詩子都把它們消化成為一份經(jīng)驗，繼續(xù)成長。

在 karel capek 開店的這 30 多年間，無論是從選茶，到紅茶風(fēng)味的調(diào)制，還是再到包裝的插畫設(shè)計，山田詩子最終用她的技術(shù)、知識、經(jīng)驗創(chuàng)造了一個屬于她的獨(dú)有的紅茶童話世界，使人們沉醉其中，停下腳步流連忘返。

說在最后

不論是從店鋪設(shè)計還是到產(chǎn)品包裝打造，karel capek 紅茶店都讓人覺得是走進(jìn)了童話世界，十分受年輕人喜歡。而這家店對于日本年輕人來說，就是一家“網(wǎng)紅必打卡店”，是朋友間分享的談資。而且，karel capek 紅茶店打造的童話世界般的消費(fèi)場景，不斷地吸引了年輕消費(fèi)群體的到來，并柔和地把英式下午茶文化傳播開來，讓消費(fèi)者形成了飲茶習(xí)慣，逐漸成為他們的固定消費(fèi)群體。

自古以來中國就有飲茶文化，人們對于“茶”也并不陌生，只是現(xiàn)如今不論是在家泡功夫茶還是去茶館喝茶，都不再受多數(shù)年輕人所追捧。或許，karel capek 紅茶店的經(jīng)營模式值得國內(nèi)的茶葉行業(yè)借鑒。

與飲料、奶茶一樣，茶也就是一種飲品。其實，現(xiàn)在的年輕人并不一定討厭茶葉的味道，而是因為國內(nèi)的茶葉主要以品類之分，缺乏適合年輕人的品牌和“消費(fèi)場景”，無法成為年輕人的談資。如果在未來，要是有更多貼近年輕人消費(fèi)習(xí)慣的茶葉品牌的出現(xiàn)，打造出更多符合年輕人氣質(zhì)的“茶館”，說不定那時候年輕人就會成為茶葉的消費(fèi)主力。

在最后的最后想問大家，假如哪一天有家像 karel capek 的紅茶店開在了大家生活的地方，你們會愿意進(jìn)去品一品茶嗎？

參考來源：
1、karel capek 官網(wǎng)中山田詩子的采訪
2、karel capek 的官方網(wǎng)站
3、karel capek 的官方推特